Moja zajawka - warzenie piwa
Już jakiś czas temu uwarzyłem piwo górnej fermentacji w stylu stout i dodałem do niego śliwki wędzone drewnem czereśniowym, które sam uwędziłem i płatki dębowe macerowane w Jack Daniel's.

W zapachu czuć znaczną wędzonkę, słody palone, czekoladę i karmel. W tle lekkie nuty whisky i wanilii.
W smaku wyraźnie palone, wędzone. Alkohol dobrze ukryty. Jest dość mało gładkie, dlatego przy kolejnej wersji tego piwa dodam słód owsiany i płatki owsiane, które powinny nadać piwu aksamitności.

Moja zajawka - warzenie piwa

Moja zajawka - warzenie piwa
To piwo jest wariacją lagera.
Hoppy: dodałem znaczną ilość chmielu, który czuć w zapachu jak i smaku.
Milkshake: dodałem do gotującej się brzeczki kilogram laktozy - cukru, który jest niefermentowany przez drożdże, więc zostaje w gotowym piwie i nadaje mu posmak lekko mleczny i słodki.
Double: ponieważ ekstrakt początkowy to 18Blg (2Blg dodała laktoza)
Lager: ponieważ użyłem drożdży dolnej fermentacji - saflager w34/70

Moja zajawka - warzenie piwa
W zapachu: niestety niewiele się tutaj dzieje, prócz lekkich nut mango pochodzących od chmielu o nazwie Azacca. Profil czysty, bez estrów.
W smaku: już od pierwszego łyku uderza w język mocna goryczka, która po chwili niwelowana jest przez słodycz laktozy. Piwo dość gładkie i pijalne.

Co bym zmienił? Dodał więcej chmielu na aromat a mniej na goryczkę, nachmieliłbym piwo w trakcie cichej fermentacji ciekawszymi odmianami chmielu, zmienił drożdże na drożdże górnej fermentacji.

Etykiety projektowała moja dziewczyna za co jej serdecznie dziękuję, bo IMO są zajebiste :>

dobre
   
słabe
    12


poprzednie Czy wiesz, że możesz użyć kursorów w lewo / prawo ? następne

Najlepszy komentarz:

eloglizda 13 czerwca 2018 12:17
0  0

W jakich rejonach mieszkasz? Mam nadzieje ze kiedys bede blisko to sie skontaktuje by cos kupic i skosztowac.

marval666 13 czerwca 2018 12:34
0  5

@eloglizda: Witaj! Mieszkam w górach sowich, a sam browar mieści się w Niedźwiedzicy koło Walimia :) notabene mój tata prowadzi tam agroturystykę, więc jak coś to można śmiało na jakiś weekend wpaść :D

eloglizda 13 czerwca 2018 12:17
0  0

W jakich rejonach mieszkasz? Mam nadzieje ze kiedys bede blisko to sie skontaktuje by cos kupic i skosztowac.

marval666 13 czerwca 2018 12:34
0  5

@eloglizda: Witaj! Mieszkam w górach sowich, a sam browar mieści się w Niedźwiedzicy koło Walimia :) notabene mój tata prowadzi tam agroturystykę, więc jak coś to można śmiało na jakiś weekend wpaść :D

wedkarz232 13 czerwca 2018 12:45
0  1

@marval666: O! dobrze, że się przypomniałeś. Ostatnio robię sobie wycieczki po Sudetach i teraz jadę do Sosnówki, ale już wiem jaki będzie następny cel wycieczki;)

przekliniak 13 czerwca 2018 13:13
0  0

Mógłbyś dać namiar na tą agroturystykę?

wedkarz232 13 czerwca 2018 13:25
0  1

@przekliniak: ja mogę dać jeśli to nie robi różnicy.
Przytulne siedlisko

kazekmaster 13 czerwca 2018 18:25
0  1

@przekliniak: Tez chetnie załapie sie na adres, okolica mi pasuje , jeszcze jak będzie okazja napić się dobrego piwka to nic wiecej mi nie potrzeba . Poprosze o namiary !! :)

nuk 13 czerwca 2018 18:13
0  1

Super! Może spróbuj uwarzyć piwko z dodatkiem bakterii fermentacji mlekowej, np. lactobacillus brevis. Ostatnio chodzi mi po głowie też pomysł, żeby przy chmieleniu dodać znaczną ilość konopi siewnych bądź całkowicie zastąpić nimi chmiel. Podejrzewam, że może to dodać aromatu podobnego do cytrusowych amerykańskich chmieli :D Na razie tylko teoretyzuje, jak trochę czasu mi się zwolni to za kilka miesięcy będę eksperymentował :)

marval666 13 czerwca 2018 18:51
0  0

@nuk: mega ciekawe pomysły! :) próbuj śmiało. Ja na razie skupiam się na płynnych drożdżach ze stanów z paczek od The Yeast Bay i mam ochotę dokształcić się w soczkowych IPAch przypominających tree house albo cloudwater. Następnie chcę opanować sztukę warzenia porteru bałtyckiego - a dokładniej to chce odkryć odpowiednie składniki itd. Kwasy zostawiam sobie na sam koniec do opanowania bo owszem, lubię piwa z dodatkiem lacto bakterii, ale muszę nauczyć się opanowywać i kontrolować pH.

Powodzenia przy kolejnych warkach i trzymam kciuki za wolny czas :))

gafen79 13 czerwca 2018 18:47
0  1

za zajawki zawsze plus.Tak trzymaj!!!!!!!!!!!

marval666 13 czerwca 2018 18:52
0  0

@gafen79: dziękuję! :))

gr0m 13 czerwca 2018 19:41
0  0

Chłopie! W tym roku też zaliczenia pewnie sowę na rowerze więc będzie priv! Mozna go zdobyć (piwerko) w schronisku orzel? Przy rzeczce? Mieli jakieś lokalne ale kasę na wodę powrotną miałem tylko!

marval666 13 czerwca 2018 20:00
0  1

@gr0m: No niestety, dostępne tylko w agroturystyce Przytulne Siedlisko, ponieważ to browar domowy, ale jeśli będziesz w okolicach Rzeczki to dawaj znać, może i ja będę w Polsce (bo trochę jeżdżę za granicę) to spotkamy się i napijemy piwa :) cheers!

Zobacz też

Gdy prowadze auto...
Gówno prawda!:D
Idzie Szefowa!
Kot breakdancer
Lecimy lecimy, rączki w góre!
Wypłata
Maleństwo
no to zachęcił ;)
A ja już nie mogę się doczekać :)
sposób na przeludnienie ;d
Fala...
Bob Marley.