Zębacz zwany wilkiem morskim (polecam zobaczyć jak wygląda)
Drodzy Ujarańcy! Dziś porcja mniejsza (zabieg celowy) ale syta:) zębacz/pasta miso/sezam/kalafior w sosie sojowym opalony/fasolka szparagowa/pianka z zielonej senchy/napar z zielonej senchy. Kawałki ryby wytytłane w miso i sezamie reszta w formie dodatków:)
Polecam spróbować rybę, bo jest mega delikatna, a konsystencją przypomina halibuta:)
wiem, wiem... Mało w talerzu;)

dobre
   
słabe
    18


poprzednie Czy wiesz, że możesz użyć kursorów w lewo / prawo ? następne

Najlepszy komentarz:

skopyt 01 sierpnia 2018 20:55
0  3

zębacz do halibuta? to chyba ktoś oszukał Ciebie z tym zębaczem. halibut ma zwięzłe, jędrne i w miarę tłuste mięso. zębacz galaretowate lepkie i tłuste mięso. doświadczenie na własnych okazach złapanych przez siebie. dziś jak złapie zębacza wywalam z powrotem do wody. polecam rybę czarniak

skopyt 01 sierpnia 2018 20:55
0  3

zębacz do halibuta? to chyba ktoś oszukał Ciebie z tym zębaczem. halibut ma zwięzłe, jędrne i w miarę tłuste mięso. zębacz galaretowate lepkie i tłuste mięso. doświadczenie na własnych okazach złapanych przez siebie. dziś jak złapie zębacza wywalam z powrotem do wody. polecam rybę czarniak

Ramfold 02 sierpnia 2018 18:44
0  0

@skopyt: dla mnie lepkie nie było - może kwestia obróbki, bo marynata mogła zadziałać i napisałem, że w konsystencji mi przypominał halibuta, a nie w smaku czy w tłustości:) a czarniaka nie jadłem i chętnie spróbuję, o ile gdzieś dostanę:)

skopyt 03 sierpnia 2018 11:19
0  0

@Ramfold: @krzychoo33 : przecież nic o smaku nie napisałem. W smaku nie pamiętam zbytnio, ale coś w niej mi nie pasowalo. Moze masz rację , że marynata zmieniła coś w strukturze mięsa. Ja ryb i wołowiny nie marynuje, za bardzo lubię ich smak. Jedynie delikatnie przyprawie solą , cytryną i ziołami na koniec w zależności od gatunku ryby. Zapewne i tak bym zjadl taka rybke jaką ty zrobiłeś

Ramfold 04 sierpnia 2018 20:38
0  0

@skopyt: a może trafiłem młodszą rybę, lub jej delikatniejszą część bo był to kawałek z 'podbrzuszem':)
Ja lubię kombinować że smakami, ale na pewno używając marynaty, spowodowałem że smaku samej ryby nie poczułem:)
Dziękuję:)

krzychoo33 07 sierpnia 2018 08:00
0  0

@skopyt: Ja smaże albo na maśle, bez żadnej panierki, albo na oleju, wtedy delikatnie opruszam mąką. Do tego odrobina soli i pieprzu. Żadnych przypraw. Według mnie psują smak ryby. Dla odmiany steka wołowego lubię zamarynować, choć nie narzekam, jak nie był marynowany ;)

krzychoo33 03 sierpnia 2018 07:52
0  0

@skopyt: Co do mięsa zębacza i halibuta, to się zgodzę, ale usmażony zębacz też mi w smaku przypomina halibuta. Jakbym miał go komuś określić, to jedynym porównaniem, jakie mi do głowy przychodzi jest właśnie halibut. Co do czarniaka, to jak dla mnie jest ok., ale wolę zębacza, albo halibuta, a niekwestionowanymi mistrzami smaku i tekstury mięsa są piotrosz i turbot. No, ale co kto lubi ;)

macmac 02 sierpnia 2018 01:36
0  0

Bardzo fajna kompozycja. Nie mogę się jednak dalej przekonać do tych pian z syfonu bo mało apetycznie mi się to kojarzy...

Ramfold 02 sierpnia 2018 18:45
0  0

@macmac: dziękuję:) piana nie była z syfonu:) piana w różnych jest o tyle ciekawa, że oddaje bardzo smak składnika z którego się ją robi:)

sars 02 sierpnia 2018 01:57
0  0

suszony zębacz rulez

Mefju 02 sierpnia 2018 04:25
0  0

A to zupa jest?

Ramfold 02 sierpnia 2018 18:46
0  0

@Mefju: nie zupa, a odrobina naparu z zielonej herbaty, by przełamać słoność miso

Niesu 02 sierpnia 2018 09:47
0  0

Mógłbyś mi gotować ;)

Ramfold 02 sierpnia 2018 18:46
0  0

@Niesu: mam nadzieję, że wkrótce w ogóle ludziom będę gotować:)

Niesu 02 sierpnia 2018 21:31
0  0

@Ramfold: no to powodzonka ziomuś, trzymam kciuki za gwiazdkę Michelin w swojej własnym lokalu ;)

Ramfold 04 sierpnia 2018 20:39
0  0

@Niesu: dzięki, może się to uda;)

BloodyHand 02 sierpnia 2018 11:48
0  0

dlaczego na górze jest piana z mydła?

Ramfold 02 sierpnia 2018 18:46
0  0

@BloodyHand: bo higiena to podstawa;)

BloodyHand 03 sierpnia 2018 08:55
0  0

@Ramfold: :P xaxaxaxa

Zobacz też

Wino,
Gyros :))
Kutak kurry
Jagodzianki
Na gastro
DinoŻarł
Obiadek
Krewetki
Świnka
Jajka na bekonie
Łosoś z ziemniakami i grillowanymi pomidorami
Ciastka buraczane z kolendrą w sosie szafranowym