Jestem odbiorcą szpiku
Drodzy Ujarańcy! Dziś prezentuję Wam fantastyczną rzecz jaką jest szpik wołowy, a przepis banalnie prosty - kość do piekarnika, w międzyczasie kroicie cebulę czerwoną, obrywacie całe listki natki pietruszki, polewacie białym octem i dodajecie pieprzu i niech się maceruje. Do tego grzanka na którą nakładacie łyżeczkę pysznego szpiku, na to zielenina i pozostaje nic tylko zażerać:)
polecam spróbować!

dobre
   
słabe
    15


poprzednie Czy wiesz, że możesz użyć kursorów w lewo / prawo ? następne

Najlepszy komentarz:

rapeqq 21 września 2019 21:01
0  4

ja do swojego menu gdzie przekształcam obecnie gastropub w gastrodining też przygotowałem szpik wolowy. zrobiłem takie oto cromesquis ze szpikiem, trybulą i palonym masłem. to jest tylko dodatek do mojego fileta z Black Angusa a la Rossini położonego na wybielonej kości wołowej. Plan na dziś 20' rekomendacja Michelin, 21' atakujemy gwiazdkę

TakAleNie 21 września 2019 14:55
0  0

Z czego wiem to warto kość przed upieczeniem zanurzyć w wodzie z solą na około 24 godziny by "wyciągnąć" krew.

Ramfold 21 września 2019 18:55
0  0

@TakAleNie: kość jest oczyszczona jak się ją kupuje i nie ma potrzeby odciągania żadnej krwi. A w środku masz szpik, nie krew

TakAleNie 22 września 2019 02:28
0  0

@Ramfold: Nigdy "kości" nie przygotowywałem więc bardzo możliwe, że myliłem się.
Bazowałem na tym filmiku:


https://youtu.be/CRHiCM7Al_4 (od 00:20)

donEligio 21 września 2019 15:13
1  1

Wygląda elegancko.
Czym przekrawałeś kość?

OskarRafal 21 września 2019 18:05
0  0

donEligio 22 września 2019 06:07
2  1

@OskarRafal:

W sensie że jak? Przelizał ją?
;)

Ramfold 21 września 2019 18:58
0  1

@donEligio: u rzeźnika już były przekrojone. Jak kiedyś brałem całą kość udową, to ciąłem tasakiem, a gotujący się sos wyciągnął szpik

matrix14xxx 21 września 2019 16:44
0  0

Gdzie można nabyć taką przyjemność?

Ramfold 21 września 2019 18:58
0  0

@matrix14xxx: u rzeźnika. Jak jesteś z Warszawy lub okolic to mogę Ci wskazać adres

rapeqq 21 września 2019 21:01
0  4

ja do swojego menu gdzie przekształcam obecnie gastropub w gastrodining też przygotowałem szpik wolowy. zrobiłem takie oto cromesquis ze szpikiem, trybulą i palonym masłem. to jest tylko dodatek do mojego fileta z Black Angusa a la Rossini położonego na wybielonej kości wołowej. Plan na dziś 20' rekomendacja Michelin, 21' atakujemy gwiazdkę

Ramfold 22 września 2019 01:04
0  0

@rapeqq: wygląda intrygująco - powiesz mi gdzie się mieści Twoja restauracja? Mam kilka pytań

rapeqq 23 września 2019 11:35
0  0

@Ramfold: w Oslo, po 10 latach we Francji od 3 miesięcy tutaj mieszkam i działam. śmiało pisz, jestem tutaj codziennie

maselniczykov 22 września 2019 06:02
0  0

Poza smakiem czy jedzenie szpiku ma jakieś właściwości zdrowotne ?

waszmyszka 22 września 2019 06:11
0  0

@maselniczykov: dolaczam sie do pytania

rapeqq 23 września 2019 11:36
0  0

@maselniczykov: fosfor, żelazo, aminokwasy i Omega 3.

Zobacz też

always hungry
Patent
Rurki z kremem.
kto głodny?
Gastro
Gastro size ;>
smaki ;]
Halloweenowe gastro
dobre gastro ...
KEBAB !
mała degustacja :D
Carnitas