Ser Biały domowej roboty - inspiracja z Urajanych
Natchniony rozmowa @Deep i @Blues oraz wsawka @Hauru podjalem sie eksperymentu.

Przepis okazal sie banalnie prosty, a rezultat zaskakujaco dobry.

Wszystko co potrzeba to:

  • mleko
  • sok z cytryny
  • sol, pieprz (dla smaku - wedle upodobania)

Wariacji przepisu jest wiele. Tak samo jak roznych technik i sposobow oraz rodzaju mleka i przypraw uzytych w procesie.
Na chwile obecna bylo to pierwsze podejscie do tematu z tym co bylo po reka. Dlateo tez opis bedzie tak jak to robilem.

Ser Biały domowej roboty - inspiracja z Urajanych
Mleko doprowadzic do wrzenia, po czym zmniejszyc ogien na minimum.
Mi mleko wykipialo, ale chciaem dzieciakom pokazac jak to wyglada. Takie to czasy ze 10cio latek nie wiem jak wyglada gotujace sie mleko.

Ser Biały domowej roboty - inspiracja z Urajanych
Tak to wyglada po kilku chwialach po dodaniu soku z cytryny.
(PS: Podobnie jak po zmieszaniu coca-coli z mlekiem)

W normalnych warunkach, przy robieniu twarogu pozostawia sie mleko aby bakterie zrobily robote. ewentualnie dodawalo sie maslanki aby mleko sie scielo. Jednakze w Londynie nie mam dojsca do swierzego mleka prosto od krowy, wiec sok z cytryny przyspiesza proces 'scinania sie' czy 'zwazenia'.

Ser Biały domowej roboty - inspiracja z Urajanych
Nastepnie przelewamy mieszanke na gaze, albo sitko o drobnych oczkach.
Tutaj nalezy przeplukac ser zimna woda aby pozbyc sie smaku cytryny.
Rowniez mozna teraz ser posolic wedle zyczenia, lub poczekac i posolic na drugi dzien.

Ser Biały domowej roboty - inspiracja z Urajanych
Gaze zawinalem i powiesilem na noc aby reszta wody wyciekla.

Ser Biały domowej roboty - inspiracja z Urajanych
A tak to wygladalo dzis rano po wyciagnieciu z zawiniatka.

Ser Biały domowej roboty - inspiracja z Urajanych
A tak po przecieciu.

Ser Biały domowej roboty - inspiracja z Urajanych
Z rzodkiewka z wlasnego ogrodka smakowalo wysmienicie.

Dziekuje i pozdrawiam.

dobre
   
słabe
   
16

Najlepszy komentarz:

GzymssS 07 czerwca 2014 13:28
0  4

Extra. Jakbyś mógł podać proporcje (ile mleka, ile cytryny) i technikę (ile ma się gotować mleko, czy cytrynę dodajemy do ciepłego czy zimnego itp) byłbym bardzo wdzięczny. Oczywiście + za wstawkę.

Sos Bolognese  z makaronem Tagliatelle
Obiecalem swojemu najmlodszemu ze zrobie dzis makaron z sosem bolognese.
Oto wynik dzisiejszych zmagag w kuchni.

!! Uwaga, bedzie duzo i nudno !!

Sos Bolognese  z makaronem Tagliatelle
Potrzebne skladniki:
* mieso mielone
* marchewka, ew. dwie (starta lub pokrojona w kostke)
* cebula (starta lub posiekana)
* czosnek (posiekany badz zmiazdzony, jak kto woli)
* bazylia lub oregano
* sol, pieprz
* passata
* przecier pomidorowy
* olej do smazenia

Opcjonalnie - pol szklanki wina

Sos Bolognese  z makaronem Tagliatelle
Na rozgrzany olej wrzucic marchewke z cebula.
Podsmazyc przez kilka minut.

Sos Bolognese  z makaronem Tagliatelle
Dorzucamy czosnek. Wymieszac i podsmazyc.

Sos Bolognese  z makaronem Tagliatelle
Dodajemy przecier pomidorowy.

Sos Bolognese  z makaronem Tagliatelle
Akurat dzis mi sie chcialo samemu zmielic swierze miesko.

Sos Bolognese  z makaronem Tagliatelle
Dodajemy mielone mieso i mieszamy sos na duzym ogniu, tak aby mieso zrumienic.

Sos Bolognese  z makaronem Tagliatelle
Gdy juz mieso jest podsmazone, wlewamy wino, zmniejszamy ogien i zostawiamy na jakis czas co chwile sprawdzajac czy plyn nie wyparowal zbyt szybko i sos sie nie przypala.

Sos Bolognese  z makaronem Tagliatelle
Z zapasow wydobylem sosy i passate domowej roboty.
Oczywiscie mozna rownierz uzyc siekanych pomidorow z puszki badz swierzych.

Sos Bolognese  z makaronem Tagliatelle
Zalewamy wszystko, doprowadzamy do wrzenia i zostawiamy na malutkim ogniu na przynajmniej 30min.
Jesli sos jest bardzo rzadki, to gotujemy dluzej az woda odparuje.

Sos Bolognese  z makaronem Tagliatelle
Kiedy sos spokojnie sie gotuje, czas przygotowac makaron.

Najprostrza zasada to 1 jajko na 100g maki.

Sos Bolognese  z makaronem Tagliatelle
Wbrew obiegowej opini, sos bolognese serwuje sie z makaronem tagliatelle a nie spaghetti.

Sos Bolognese  z makaronem Tagliatelle
Dziekuje za uwage i smacznego!

dobre
   
słabe
   
11

Najlepszy komentarz:

ozzie 21 marca 2014 21:38
0  5

O ja... ale smaka narobiłeś :D Już wiem co będe jutro jeść :)

Nie znam się super na kuchni, ale ja jeszcze dolewałem czerwone wino i dodawałem startej naci selera.

Leczo z cukinia

dobre
   
słabe
   
6

Najlepszy komentarz:

kugura 26 lutego 2014 11:14
0  2

Cukiń to chyba gdzieś na suwalszczyźnie ?

Ramen - niedzielny obiadzik

Ramen - niedzielny obiadzik

dobre
   
słabe
   
42

Najlepszy komentarz:

kutchera 11 lutego 2014 09:40
8  2

Co to jest obiadzik ? Może chodziło o obiadek ?

tehaceusz 11 lutego 2014 10:44
4  3

@kutchera: a może jednak o obiedzik ?

kutchera 11 lutego 2014 11:40
10  3

@tehaceusz: W polskim słowniku nie ma takiego słowa, widzę że kolejny zwolennik słownictwa typu:
piniendze, pszyszłem, kakało, porponetka etc. Dla mnie to ewidentna ignorancja.

Goltor 11 lutego 2014 11:47
3  8

@kutchera: Twoje przyklady to oczywiste bledy wiec idziesz w skrajnosc i sam wykazujesz sie ignorancja.

Slowo 'obiadzik' uzylem jako zdrobnienie i poki co moje dzieci nie wykazuja sladow okaleczenia jezyka ojczystego.

Kiedy juz Ujarani zamienia sie w portal o poprawnosci ortograficznej i nie tylko, wtedy zablysniesz.

Piatkowy obiadzik.
Dorada + Zapiekane warzywka + groszek

Piatkowy obiadzik.
Tu w wersji dla dzieci.

Piatkowy obiadzik.
I deser.

dobre
   
słabe
   
10

Najlepszy komentarz:

bufcik 01 marca 2013 23:09
1  6

Kategoria gastro moim zdaniem powinna wyglądać właśnie tak :) Przepisy, które ktoś wyniósł z domu, sam wymyślil lub gdzieś przeczytał, zrobione własnoręcznie będą 100 razy lepsze niż zdjęcia gotowych potraw zrobinych przez mistrza kuchni :)
Wracając do zdjęcia... zjadłbym wszystko :D oby więcej takich.

  • KusKus

    3 goltor Goltor Gastro    link    01 marca 2013 12:16

KusKus
Kuskus + Fasolka w bulce tartej + schab

dobre
   
słabe
   
5

Najlepszy komentarz:

BakedHArry 01 marca 2013 21:43
0  0

Ten schab wydaje się ciężki w tych pieczarkach. Szybkie spanie po czymś takim .

Goltor 01 marca 2013 21:50
0  0

@BakedHArry: Ciezki w jakim sensie?

BakedHArry 01 marca 2013 22:08
0  0

@Goltor: Długo się trawi, Mi o takich kombinacjach chce się spać, Ale kuskus z fasolką - oj tak.

Goltor 01 marca 2013 22:25
0  1

@BakedHArry: schab po lekkim podsmazeniu dusilem w wywarze przez godzinke. staram sie nie gotowac zbyt 'ciezko', choc pewnie na zdjeciach nie zawsze to widac.

Lunch na szybko

dobre
   
słabe
   
7

Najlepszy komentarz:

Adi2010 02 marca 2013 20:38
1  0

To "Coś" co jest przekłute wykałaczką wygląda jak kawał makulatury i pewnie tak samo smakuje.

Goltor 02 marca 2013 22:33
0  0

@Adi2010: Taaaa. Tortille gryzlem tak samo ciezko jak przecietna Rzeczpospolita w wydaniu weekendowym!

Swoja droga. Ciekawa koncepcja. Oceniac smak potrawy po zdjeciu.

Adi2010 02 marca 2013 22:42
1  0

@Goltor: Weż powiedz że "to" nie ma papierowego smaku z wyglądu?

kstekthc 04 marca 2013 17:34
0  2

@Adi2010: smak z wygladu?

Rolada z kurczaka
Rolada z kurczaka z bekonem, papkryka i serem.
Puree z koperkiem
Kalafior na parze
Krazki cebulowe (tak wiem, troche przypalilem)

dobre
   
słabe
   
8

Najlepszy komentarz:

lilakasia 26 lutego 2013 21:33
0  1

jak chcesz sobie takie na prawdę dobre puree zrobić to do ugotowanych ziemniaków daj mleka i dopiero uklaj wtedy ziemniaki są zajebiste :)

  • Sushi

    8 goltor Goltor Gastro    link    23 lutego 2013 23:52

Sushi
Domowej roboty

dobre
   
słabe
   
11

Najlepszy komentarz:

manonxd 25 lutego 2013 03:04
0  0

ile cię całość kosztowałą? bo jestem ciekaw czy lepiej zrobić samemu czy iść do baru.

crazysquirrel 25 lutego 2013 08:45
0  3

@manonxd: ja z doświadczenia wiem, że lepiej robić samemu. :)
Koszt to zazwyczaj dyszka za ryż, dyszka za nori,(z tym, że paczka ryżu i paczka nori mi osobiście starcza na 2-3 razy) jakieś 5 zł za ocet ryżowy, 6zł pasta wasabi, ogórek, papryka ewentualnie awokado jak ktoś lubi to grosze ;) ja dodaję surowego łososia koszt to jakieś 9-8 zł za kawałek do sushi, no tuńczyka ale go kupuje zazwyczaj 15 dkg i kosztuje mnie on 13 zł ;) można dodać surimi koszt to około 5 zł ;)

I jest ta satysfakcja, że zrobiło się samemu, a w knajpie myślę, że się sporo przepłaca, bo dadzą Ci mniej niż sam sobie w domu zrobisz :)




Z nami od

28 listopada 2011 14:37

Dodanych

28

Komentarzy

1259

Karma wrzut

359

Karma komentarzy

1532

Obserwowani 2

Obserwują 2