Warzenie stouta - etapy robienia piwa

Prosty skład:

Słody:
- 3kg pale ale
- 1kg monachijski
- 0,3kg jęczmień palony
- 0,3kg słód czekoladowy

Chmiele:
- 50g East Kent Goldings

Drożdże:
- S-04

Warzenie stouta - etapy robienia piwa

Zaczynamy robienie piwa od podgrzania wody do temperatury zacierania: 65 stopni celsjusza.

Warzenie stouta - etapy robienia piwa

Woda podgrzana, to wsypujemy wszystkie jasne słody, które obniżą nam temperaturę o ok. 2 stopnie celsjusza :) i mieszamy. Będzie to zacieranie sterowane temperaturowo, więc pierwsza faza to zacieranie w 62 stopniach przez 40 minut, a następnie podgrzanie zacieru do 72 stopni i zacieranie przez 20 minut :)

Warzenie stouta - etapy robienia piwa

Nudno tak tylko warzyć, więc degustacja American Wheata niech trwa!

Warzenie stouta - etapy robienia piwa

Na sam koniec, 10 minut przed końcem ostatniej fazy zacierania wsypujemy ciemne słody, które nadadzą nam kolor i smak :) nie dajemy ich na sam początek, bo piwo będzie walić popielniczką :P

Warzenie stouta - etapy robienia piwa

Mieeeeszaaamyyy i robimy tak zwany wygrzew, czyli podnosimy temperaturę do 78 stopni :)

Warzenie stouta - etapy robienia piwa

Zacier przeniesiony z gara do kadzi filtracyjnej, w której będziemy filtrować i jednocześnie wysładzać zacier :)

Warzenie stouta - etapy robienia piwa

Niechaj się filtruje :)

Warzenie stouta - etapy robienia piwa

Następnie do umytego wcześniej gara zlewamy nasze "piwo" i doprowadzamy do wrzenia. Na tym etapie brzeczkę chmielimy:
- 10 minut od zaczęcia gotowania - na goryczkę 25g
- 20 minut przed końcem gotowania - na smak 25g

Jest jeszcze chmielenie na aromat, ale to nie w tym piwie :P

Po zakończeniu gotowania (1h i 20m) brzeczkę chłodzę w wannie z zimną wodą :) trwa to ok 2h i jak brzeczka będzie miała 20 stopni to przelewam do...

Warzenie stouta - etapy robienia piwa

... takiego fermentora :) po przelaniu wsypujemy/wlewamy drożdże, szczelnie zamykamy i czekamy aż fermentacja się zacznie :) po upływie 14 dni zlewam na fermentację cichą, do drugiego fermentora na 10 dni i po tym butelkuję :) Nie sfotografowałem wszystkich etapów... ale te najważniejsze mamy. Dodam jeszcze, że chciałem uzyskać ekstrakt 13Blg, ale coś mi się jebło i wyszło 16Blg :P no cóż...

Mam nadzieję, że nie zanudziłem...
Na zdrowie Ujarańcy!

   
   
3

Najlepszy komentarz:

Howard 2 godziny temu
0  0

O panie będzie kopać, nie mam aktualnie skali pod ręką, na jakie procenty się to przekłada? Zajebiście, że robisz tyle piwa, ja jak wrócę z zagranicy mam ochotę coś zrobić dobrego jeszcze tylko się zastanawiam co. Jak dobrze pamiętam druga warka dopiero?
Tak prywatnie to za bardzo stoutów nie lubie, albo po prostu dobrego jeszcze nie trafiłem, ciemne piwo nie mija bajka ;) pozdrawiam i niech się fermentuje!

   
   
1

Najlepszy komentarz:

Screamek 11 minut temu
0  0

trenował do nowej roli w Bondzie

  • System

    19 ozzie ozzie SFW    link    wczoraj o 13:25     26032

   
   
2

Najlepszy komentarz:

chinyx wczoraj o 19:23
0  4

No jak to? Żadnego białego złodzieja? Rasizm! ;D






Polub nas!