• Urodzinowo

    16 woju36 woju36 Gastro    link    30 czerwca 2019 15:30     39819

Urodzinowo
Tort autorstwa mojej dziewczyny

Urodzinowo

Urodzinowo

dobre
   
słabe
   
7

Najlepszy komentarz:

elba 3 dni temu, 30 czerwca 15:53
0  2

sto lat:)


Zapiekanka - mój własny przepis
Przepis tylko troche bardziej zlozony od poprzednich. Mieso wole od rzeznika, ale nie mialem kiedy sie zaopatrzyc, wiec bedzie marketowe. Wieprzowo - wolowe 500g (na zdjeciu jest kilo ale ostatecznie uzylem jednego opakowania). Trzy male cebule. Wole biala, bo nie jebie po oczach, ale ze mialem tylko jedna uzylem zlotej, ktora jest ostrzejsza w smaku. Zolty ser (moze byc dowolny), puszka czerwonej fasoli, koncentrat pomidorowy 220g, Smietanka 30% i maka (najlepiej krupczatka).

Zapiekanka - mój własny przepis
Cebulke pokroilem w drobna kostke i podsmazylem na masle klarowanym.

Zapiekanka - mój własny przepis
W miedyczasie zrobilem sos. Koncentrat pomidorowy wymieszalem z woda, zeby uzyskac konsystencje troche gestsza, niz ketchup. Dodalem pol lyzeczki soli, jedna czubata lyzke cukru i lyzeczke pieprzu.

Zapiekanka - mój własny przepis
Do lekko zezloconej cebulk wrzucilem mieso. Marketowe puszcza troche wiecej wody, dlatego trzeba je smazyc nieco dluzej, zeby odparowala. Po przechyleniu patelni ma sie nie zbierac tak, jak na zdjeciu.

Zapiekanka - mój własny przepis
Kiedy woda odparuje wrzucam sos i odcedzona, oplukana fasole i dusze pod przykryciem ok 7 minut, zeby fasola zmiekla.

Zapiekanka - mój własny przepis
W miedzyczasie robie topping. Ser starty na wiorki mieszam ze smietanka i dwoma lyzkami maki. Trzeba bardzo dokladnie wymieszac, zeby maka zagescila smietanke i oblepila ser. Dodalem otarte oregano. Mielona papryka pojdzie na sam koniec.

Zapiekanka - mój własny przepis
Ziemniaki dokladnie umylem gabka, ale nie obieralem. Nigdy nie obierajcie ziemniakow, w skorce jest najwiecej smaku! Gdy sie gotowaly, a topping gestnial mialem chwile przerwy na NioH-a.

Zapiekanka - mój własny przepis
Ziemniaki ugotowane al'dente - z zewnatrz miekke, ale w srodku jeszcze deczko twardawe - dojda w piekarniku. Pokrojone w talarki i ulozone w naczyniu zaroodpornym wysmarowanym maslem.

Zapiekanka - mój własny przepis
Na to polowa sosu. Potem kolejna warstwa talarkow i znow sos.

Zapiekanka - mój własny przepis
Na wierzch ukladam kilka talarkow luzniej, zeby topping ladnie obkleil calosc.

Zapiekanka - mój własny przepis
Ostroznie rozprowadzam topping na wierzhu. Calosc posypuje mielona papryka.

Zapiekanka - mój własny przepis
Zapiekam calosc w 180°. Wyznacznikem konca jest ladnie zarumieniony ser.

Zapiekanka - mój własny przepis
Efekt końcowy:) Pachnie zajebiscie! Goraca zapiekanka nieco sie rozpada, ale odrobina wprawy pozwala ladnie podac. Mozna odgrzewac, szwagierka mowi, ze na zimno tez jest swietna.

dobre
   
słabe
   
13

Najlepszy komentarz:

MasterJedi 3 dni temu, 24 czerwca 15:14
0  1

Mniam :D

Chłodniczek
Najważniejszy składnik - botwina. Wybrałem większe buraczki, żeby chłodnik był bardziej treściwy, o mocniejszym kolorze.

Chłodniczek
Reszta składników: Jaja, śmietana (gęsta), kefir, trzy duże rzodkiewki, dwa ząbki czosnku, ogórek, koperek i szczypior.

Chłodniczek
Buraczki obrane, pokrojone w niezbyt drobną kostkę.

Chłodniczek
Łodygi botwiny posiekane

Chłodniczek
Rzodkiewka starta na półtalarki, ogórek na wiórki (nie obieram ogórka, bo obrany puszcza więcej wody, poza tym ładniej wygląda dwukolorowy), koperek i szczypior w drobne wiórki. Czosnek tym razem starłem, ponieważ będzie dodany do wywaru bez podsmażania. Sporo pieprzu i ocet (najbardziej lubie jabłkowy, ale może być winny, byle nie balsamiczny, bo zdominuje smak).

Chłodniczek
Zagotowałem pół litra bulionu z kury i wrzuciłem buraczki + łodyżki. Gotowały się ok 20 minut (burak ma być miękki, ale nie rozgotowany)

Chłodniczek
Wywar trzeba dobrze wystudzić przed dodaniem reszty składników, żeby nie zepsuć koloru. Dodałem dwie łyżki octu, żeby złamać mocno słodki smak buraków. Ostatecznie trzeba było odrobinę dosolić.

Chłodniczek
Efekt końcowy. Ogórka, rzodkiewkę szczypior, czosnek i koperek wrzuciłem do zabielonego wywaru zostawiając po łyżce do dekoracji. Podałem z jajkiem, odrobiną startego ogórka, rzodkiewki, szczyptą koperku i szczypiorka. Do tego na wierzch kilka listków roszponki. Smakuje rewelacyjnie. Całość zajęła mi ok godziny, ale się opierdalałem i głaskałem koty w międzyczasie :)

dobre
   
słabe
   
5

Najlepszy komentarz:

Amanita ponad tydzień temu, 18 czerwca 13:36
0  1

Mmmm... ojebałabym :)

Proste, pyszne i wygląda niezgorzej
Dwa kurze cyce smażę w garnku (trzyma wyższą temperaturę nie paląc) na maśle klarowanym

Proste, pyszne i wygląda niezgorzej
Dwie czerwone papryki w kosteczkę

Proste, pyszne i wygląda niezgorzej
Dwa średnie pomidory, obrane ze skóry, w kosteczkę

Proste, pyszne i wygląda niezgorzej
Dwa ząbki czosnku (wole posiekany, niż wyciśnięty)

Proste, pyszne i wygląda niezgorzej
Bulion pojechałem z gotowca, bo ma być szybko i ekonomicznie (1litr, 2 kostki - warzywna i wołowa)

Proste, pyszne i wygląda niezgorzej
Pucha kukurydzy

Proste, pyszne i wygląda niezgorzej
Kasza gryczana. Wybrałem białą, bo ma delikatniejszy smak od ciemnej i ładnie wygląda.

Proste, pyszne i wygląda niezgorzej
Efekt końcowy. Trzeba pamiętać, warzywa składniki łączyć w kolejności od najtwardszego, do najmiększego (do mięsa wrzucam kolejno czosnek, paprykę, kukurydzę, pomidora i każdy kilka minut dusze z resztą pod przykryciem). Na koniec zalewam bulionem i wsypuje surową, suchą kaszę. Żeby zrobiła się miekka trzeba wszystko razem gotować ok 15 minut. Całość przy odrobinie wprawy da się ogarnąć w 40 minut i żarcia jest opór. Może stać do 5 dni w lodówce i wciąż jest dobre. Z przypraw dodaje pieprzu (sporo) chilli, oregano. Nie dosalam, bo bulion z kostki sam w sobie jest dość słony. Jak sie podoba, to co jakiś czas wrzucę jakieś proste przepisy na gastro. Jak coś, to jutro robie chłodnik - na ten upał to jest bomba.

dobre
   
słabe
   
9

Najlepszy komentarz:

Miichal07 przedwczoraj o 21:50
0  2

Tym chlodnikiem się jutro podziel :)




Skąd

Centuria Facjata

Z nami od

30 grudnia 2011 19:04

Dodanych

5

Komentarzy

118

Karma wrzut

174

Karma komentarzy

99

Obserwowani 0

Obserwują 1